知乎话题精华之烹饪常识

这是一本字数类似知乎盐选的书，但是质量真是有点水，看完了没啥感觉，没有重点，也没有逻辑。这也是中国厨艺类图书的普遍特点吧，内容散，不成系统，逻辑模糊，也不易学。

很多东西博大精深不假，但绝不是高不可攀。通俗易懂，大道至简这一点国内做得太差了。往往是烂俗容易，通俗难。

花大篇幅在各种新奇食材，以及各种花俏的刀工技巧上，这不是厨艺之道的本质。将普通食材发挥到极致，才更伟大。

据说日本的烹饪讲究精巧，打算花时间看看。